이마트
프리미엄 식문화의 선두주자 SSG푸드마켓이 국내 미식가들을 위해 세계 진미를 선보인다.
SSG푸드마켓은 세계 진미로 꼽히는 캐비어, 트러플과 보타르가(숭어알)을 새롭게 출시했다.
지아베리 캐비어 벨루가(30g/캔)는 145,000원에, 생 트러플은 10g당 25,000원(시세에 따라 변동 가능)에, 프레데리카 보타르가(130g/상자)는 145,000원에 선보인다.
일반적으로 캐비어, 트러플은 널리 알려진 반면, 최근 세계 진미로 떠오르는 보타르가는 국내 소비자들에게는 아직 생소하지만 SSG푸드마켓이 국내에 본격적으로 선보이게 됐다.
SSG푸드마켓은 캐비어, 보타르가는 상시 판매하며 생 트러플은 선도 및 향 보존을 위해 고객이 주문하면 예약 판매 형태로 판매할 예정이다.
2018.5.29 (화)
SSGBLOG 인터뷰 스물일곱 번째 이야기,
맛칼럼니스트 황교익을 만나다!
"제가 먹는 것 중에 보면 정말 맛있어서 먹는 게 아니라
이것도 먹어야 되나 싶은 것도 제가 먹어야 되요.
여기에 어울릴 만한 이름이 뭐가 있을까 생각해보니까
'악식가'가 있더라구요."
음식에는 삶을 알 수 있는 정체성이 담겨있다고 말하는
황교익 맛칼럼니스트.
때문에 다양한 음식 문화 연구를 위해선
맛있는 음식부터 좀처럼 접하기 힘든 음식까지
먹는 것이 자신의 직업이라고 말합니다.
'악식가' 맛칼럼니스트 황교익이 전하는 음식과 문화의 관계,
맛있게 음식을 즐기는 법, 신세계 TV쇼핑과 함께 하는 미식가이드의
시청 포인트 등을 영상으로 만나보세요.
신세계 L&B
애플 사이더 전문 브랜드 로익 레종 2종 국내 출시
신세계 L&B는 프랑스 브르타뉴 지방의 애플 사이더 전문 브랜드 로익 레종 2종을 국내에 출시합니다.
로익 레종은 프랑스 브르타뉴 지방에서 1890년 태어난 루이 레종(Louis Raison)이라는 사람이 창시한 브랜드입니다. 그는 식자재 유통업을 하던 중 농부들이 홈 브루잉으로 만드는 사과 발효주를 대신 유통해주며 관심을 갖게 됐고 1920년대부터는 직접 양조를 시작, 1940년대부터 본격적으로 상업화했습니다. 당시 애플 사이더는 배럴 통에 담아 지역 내에서 소비하는 것이 전부였지만, 레종 가족들은 3개의 병입 라인을 설치해 지금과 같은 형태의 유리병에 담아 판매했습니다. 비로소 브르타뉴 지역 외에도 공급이 가능해졌고 해외로 수출도 할 수 있게 되었습니다.
로익 레종은 현재 다양한 개성을 가진 시드를 만들어 세계 각국에 수출하고 있습니다. 원료로 들어가는 사과는 브르타뉴 지방의 것만 사용하며, 잘 익었을 때 수확해 최상의 조건 하에 보관, 양조합니다.
한편, 브르타뉴 지방의 전통적인 사과 발효주인 애플 사이더는 현재 세계 각국에서 크래프트 맥주 못지 않은 다양함으로 애주가, 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 최근 미국 뉴욕에는 100여 종의 사이더 리스트를 갖춘 사이더 전문 바도 등장했습니다. 가벼운 탄산과 상큼한 산미를 지녀 고급 레스토랑에서도 식전주, 식후주 리스트에서 찾아볼 수 있습니다.
이마트미식가들의 ‘붉은 보석’ 피요르드 송어 본격 항공 직수입 판매
선명한 붉은색과 탱글한 식감으로 미식가들에게 ‘붉은 보석’으로 꼽히는 노르웨이산 피요르드 송어가 연어보다도 저렴한 가격에 국내 식탁으로 들어왔습니다. 지구 반대편 러시아와 유럽간 국제 정세가 밑바탕이 됐습니다. 최근 불고 있는 미식(美食) 열풍도 한몫했습니다.
이마트는 송어 제철을 맞아 노르웨이에서부터 단 한번도 얼리지 않고 냉장 상태 그대로 항공 직송으로 들여온 송어회를 20일까지 각각 11,800원(小240g/회 1팩), 19,800원(大480g/회 1팩)에 판매합니다. 지난해 12월 테스트 판매 이후 본격 전점 행사는 이번이 처음입니다.
노르웨이 송어는 차갑고 깨끗한 빙하수 지역인 서쪽 노르웨이 협만의 ‘폴게포나’ 부화장에서 치어를 500g 크기가 될 때까지 키운 후 빙하수와 청정해역의 바닷물이 반반 결합된 양식 환경에서 성장해 품질이 뛰어납니다. 노르웨이산 송어는 민물어종인 국내 송어와 달리 바다 송어로 연어과에 속해 연어와는 사촌격인데요. 살색 역시 붉은 살에 새겨진 흰색 무늬 마블링이 연어와 비슷합니다.
그러나 연어에 비해 광택이 더 고급스러운 빛을 띄고 식감이 훨씬 탱글탱글하고 쫄깃해 세계적으로 스시 셰프들은 송어를 더 고급어종으로 칩니다. 가격도 송어가 연어에 비해 20% 가량 높습니다. 노르웨이 송어의 생산량은 연간 6만톤으로 노르웨이 연어(1200만톤)의 0.5%에 불과합니다.
맛뿐만 아니라 영양도 뛰어납니다. 또 고영양 저칼로리 식품으로 심혈관질환의 위험성을 낮춰주고 기억력 감퇴에도 도움이 되는 것으로 알려진 오메가3 지방산이 풍부하며, 겨울철 면역력 강화에도 도움이 되는 것도 특징입니다. 한편 대한민국에 노르웨이 송어가 들어올 수 있었던 까닭은 러시아와 유럽간 외교적 마찰이 밑바탕이 됐습니다. 그 동안 러시아는 노르웨이 송어 전체 물량의 50% 가량을 가져가던 주 수입처였습니다.
그러나 최근 발생하고 있는 우크라이나 사태 여파로 EU 및 노르웨이의 수산물이 러시아에 직접적으로 수출되지 못하면서 시세가 하락하고 있습니다.
노르웨이 생송어 수출 가격은 보통 생연어보다 20% 가량 높에 형성되던 것이 일반적이었으나 지난해와 올해는 생송어 가격이 하락해 2014년 대비 16%나 낮게 형성되어 있습니다. 이에 따라 이마트는 송어의 시장성을 높이 평가하고 향후 연어와 같은 대품 상품으로 키울 방침입니다. 미식 열풍에 따라 고급 식재료에 대한 높은 수요 때문입니다. 이마트는 지난해 테스트 판매에서 충분한 가능성을 엿봤습니다.
아직 낯선 어종임에도 불구하고 이마트가 지난해 12월 17일부터 20일까지 3일간 138개 점포에서 송어 판매를 실시한 결과 총 15톤 물량이 완판되는 기록을 세웠습니다. 특히 고소득 젊은층과 외국인 고객들이 많이 찾는 용산점의 경우 하루 입고 물량 40마리가 완판되기도 했습니다.
이마트 원국희 수산 담당 바이어는 “송어는 최근 미식 열풍을 타고 시장성이 활짝 열린 고품질 어종”이라며 “송어 제철을 맞아 송어를 연어회(240g 14,800원/480g 28,800원)보다도 저렴한 가격에 송어회를 즐길 수 있는 기회”라고 설명했습니다.
신세계엘엔비
신세계 L&B가 추석을 맞아 82종의 와인 선물세트를 출시했습니다. 1만원 미만의 실속형 와인에서 프랑스 보르도 특급 와인으로 구성한 한정기획세트까지 다양하게 구성 해 선물하는 사람의 예산이나 받는 분의 취향에 맞게 고를 수 있도록 마련했습니다.
왼쪽부터 몽페라 세트, 로스바스코스 뀌베
‘샤또 몽페라’ 세트는 와인만화 <신의 물방울>에서 전설적인 록 그룹 퀸의 ‘보헤미안 랩소디’에 비유해 유명해진 샤또 몽페라 레드와 화이트 와인으로 구성했습니다. ‘히딩크의 와인’이자 선물용으로 가장 인기 있는 프랑스 와인 ‘샤또 딸보’와 이건희 삼성전자 회장이 국제올림픽위원회(IOC) 위원들을 초대하며 대접했던 와인인 ‘뿌삐유’를 묶어 고급형 케이스에 담아낸 세트도 주목할 만 합니다.
프랑스 보르도의 1등급 와이너리 샤또 라피트 로췰드에서 2013년 11월 이마트 개점 20주년을 기념해 특별히 개발한 맞춤형 와인 ‘로스 바스코스 뀌베 20’은 고급스러운 전용 케이스와 부담 없는 가격으로 매년 명절 시즌마다 완판을 기록하고 있습니다.
이기갈 3종 세트
유명 소믈리에가 추천하는 특별 기획 세트도 준비했습니다. 이마트에서 판매하는 프랑스 이기갈 와인 선물세트는 2013년 한국 소믈리에 대회에서 우승한 최은식 소믈리에가 이름을 걸고 추천해 까다로운 입맛의 와인 애호가에게도 믿고 선물하실 수 있습니다. 이기갈은 프랑스 남부 론 지방을 대표하는 와인생산자로, 영국의 저명한 와인전문지 <디캔터>에서 ‘론 와인의 왕’이라고 표현하기도 했습니다.
진화하는 선물세트 프로모션
신세계 L&B는 유명 와인, 인기 와인을 단순히 고급 케이스에 담아 매장에 진열하는 데 그치지 않고 선물 구입을 고민하는 소비자들을 위해 다양한 기획 행사도 준비했습니다.
신세계백화점에서는 추석 시즌 특별행사로 9월 4일부터 25일까지 선물세트를 포함한 신세계 L&B의 와인 133종, 맥주 36종을 할인 판매합니다. 굳이 선물용이 아니더라도 명절 연휴 때 가까운 곳에서 캠핑이나 피크닉을 즐기는 고객들을 배려한 기획입니다. 와인 최대 50%, 맥주 최대 23%를 할인 해 파격적인 가격으로 선보입니다.
와인과 음식을 즐기는 분을 위한 ‘미식가 프로모션’도 진행합니다.
이마트에서 9월 7일부터 28일 행사기간 중 신세계 L&B의 ‘샤또 오 카디날’ 와인과 한우세트를, ‘도멘 드루앵 피노누아’와 연어세트를 동시에 구매하실 경우 와인 가격에 20%의 할인이 적용됩니다.
또한, 9월 30일까지 이마트 서울 및 수도권 와인매장에서 신세계 L&B 와인을 30만원 이상 구매 시, 서울시내 유명 레스토랑에서 사용할 수 있는 콜키지 프리 쿠폰도 증정하고 있습니다. 콜키지는 레스토랑에 와인을 가져갈 경우 서비스나 와인 잔 사용 비용을 병당, 인원 당 따로 내는 것을 뜻합니다. 본 쿠폰 지참 시에는 별도의 비용 없이 쿠폰 한 장 당 1병의 와인을 무료로 가져가서 마실 수 있습니다.
내 손안의 와인정보, 와인업계 최초로 모바일 카탈로그 오픈
신세계 L&B는 와인업계의 선두주자답게 업계 최초로 모바일 카탈로그를 선보입니다.
매장에서 와인 선물세트를 둘러볼 시간적 여유가 없다면 모바일 링크(http://m.promo.shinsegae-lnb.com/)에 접속해 미리 살펴보며 고를 수 있습니다. 통신판매 관련규정에 따라 모바일로 와인을 주문할 수는 없지만 판매처 별, 가격대 별, 기획행사 별로 신세계 L&B의 다양한 와인선물세트를 검색하고 자세한 상품정보를 볼 수 있습니다. SNS나 메신저로 선물세트 소개자료를 지인들과 공유하며 의견을 구할 수도 있습니다.
