소박하게 차린 봄상차림
아스파라거스 피클
이마트
기다란 아스파라거스를 통째로 넣어 만든 피클입니다. 한국의 김치와 같은 역할을 하는 피클은 자칫 느끼할 수 있는 서양 요리에 없어서는 안될 요리인데요. 뿌리 부분만 손질한 아스파라거스를 통째로 넣었기 때문에 똑똑 끊어 먹는 재미까지 느낄 수 있답니다.
1. 피클 물 재료를 냄비에 모두 넣고 팔팔 끓인다.
2. 아스파라거스는 밑둥을 자르고 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 빼놓는다.
3. 레몬은 베이킹파우더로 표면을 잘 씻은 뒤 얇게 슬라이스한다.
4. 피클 용기는 팔팔 끓는 뜨거운 물에 넣어 소독해둔다.
5. 소독해 둔 용기에 아스파라거스와 레몬을 넣고 팔팔 끓인 피클 물을 붓는다.
6. 실온에서 하루 이틀 보관한 뒤 냉장고에 넣어 3일 뒤부터 먹는다.
