요리연구가 문성실과 협업, ‘올반 에어쿡’ 멘보샤, 미니 찰핫도그 등 2종 출시

신세계푸드, ‘에어프라이어 전용

가정간편식’ 2종 출시

신세계푸드가 요리연구가 문성실과 협업해 에어프라이어 전용 가정간편식 2종을 새롭게 출시했다.

지난 7월 에어프라이어 전용 가정간편식 브랜드 ‘올반 에어쿡’을 론칭하며 냉동 가정간편식 시장공략에 나선 신세계푸드는 올반 에어쿡 제품의 맛과 특장점을 소비자들에게 더욱 친숙하게 선보일 수 있는 협업 파트너를 찾아왔다. 이에 신세계푸드는 요리연구가 문성실의 레시피와 올반의 제품 개발력을 접목하면 높은 경쟁력을 확보할 수 있을 것으로 판단하고 협업에 나선 것이다. 요리연구가 문성실은 ‘에어프라이어 119 레시피’의 저자로도 널리 알려져 있으며, 국내 에어프라이어 도입시기부터 소비자들이 가정에서 손쉽게 즐길 수 있는 레시피를 다양하게 선보인 것으로 유명하다.

신세계푸드가 요리연구가 문성실과 협업해 출시한 신제품 2종은 올반 에어쿡 ‘멘보샤’와 ‘미니 찰핫도그’ 등 2종이다. 

‘올반 에어쿡 멘보샤’는 바삭한 식빵 사이에 통새우를 넣어 겉은 바삭하고 속은 촉촉탱글한 식감을 살린 중식 새우 토스트다. 매콤달콤한 스위트칠리소스가 동봉되어있어 더욱 맛있고 편리하게 즐길 수 있으며, 고급 요리인 멘보샤를 1만원도 되지 않는 실속 가격으로 맛볼 수 있는 것이 장점이다. 약 170℃로 예열한 에어프라이어에서 6분간 조리 후 뒤집어 7분간 다시 조리하면 된다.

‘올반 에어쿡 미니 찰핫도그’는 부드럽고 쫄깃한 찹쌀 빵 속에 국내산 돈육으로 만든 탱글탱글한 소시지가 들어있어 남녀노소 즐길 수 있는 간식으로 제격이다. 에어프라이어에 쏙 들어가는 미니 사이즈로 출시돼 조리도 간편하다. 약 180℃로 예열한 에어프라이어에서 약 7분간 조리하면 된다.

‘올반 에어쿡 멘보샤’와 ‘미니 찰핫도그’는 프리미엄 식품 쇼핑몰 ‘푸드샵’, 온라인몰 ‘11번가’에서 선판매되며, 가격은 각각 9980원(300g)과 6980원(320g)이다.

신세계푸드 관계자는 “가정간편식 필수 조리기구로 에어프라이어가 각광받는 것에 맞춰 다양한 노하우를 보유하고 있는 요리연구가 문성실과 협업해 전용 제품 개발에 나섰다”며 “향후 냉동 튀김류, 육가공품, 디저트류 등 다양한 에어프라이어 전용제품을 출시하며 라인업을 확대하고 활발한 마케팅 활동을 펼쳐갈 것”이라고 말했다. 

2019년 12월 26일 (목)

에어프라이어로 맛보는 미슐랭 다이닝

피코크, 미슐랭 1스타 ‘진진 멘보샤’ 출시

미슐랭 1스타 맛집이 식탁위로 올라온다.

이마트의 자체 식품 브랜드 ‘피코크’가 마포 유명 중식당 ‘진진’과 협업해 ‘피코크 진진 멘보샤’를 선보인다. 6입 1상자 가격은 9,980원으로 식당에서 먹는 비용과 비교하면 약 40% 이상 저렴하다. 피코크 진진 멘보샤는 다진 새우와 새우살 덩어리 2종류의 새우를 사용해 씹었을 때 입안 가득 새우 식감을 느낄 수 있는게 특징이다.

또한 튀김 요리 특유의 느끼한 맛을 없애기 위해 생강을 첨가해 감칠맛을 더했다. 빵이 두꺼울수록 기름을 많이 머금고 느끼하기 때문에 빵의 두께를 시중에 판매하는 상품들보다 비교적 얇은 11mm로 만들어 바삭한 식감을 구현하기도 했다.

이마트가 협업한 중식당 진진은 중식 경력 40년의 왕육성 셰프가 지휘하며 2017년, 2018년 2년 연속 미슐랭 1스타 등급을 받은 멘보샤로 유명한 맛집이다.

이마트는 피코크 멘보샤 상품을 개발하기 위해 멘보샤로 유명한 국내 중식당 약 다섯 군데를 수소문했으며, 그 중 맛도 가장 뛰어난데다 가격까지 경쟁 중식당 대비 30~40% 가량 저렴한 진진을 최종 선정했다. 이후 약 6개월간의 상품 개발 기간을 거쳐 에어프라이어로 조리시 진진 멘보샤의 맛을 거의 유사하게 구현할 수 있는 ‘피코크 진진 멘보샤’를 선보이게 됐다.

이마트가 피코크 진진 멘보샤를 선보이는 이유는 ‘맛집 상품’에 대한 소비자들의 수요가 꾸준히 늘고 있기 때문이다.

이마트가 미슐랭 빕구르망에 선정된 ‘금돼지식당’과 협업해 지난 추석에 첫 선보인 ‘피코크 금돼지식당 햄 선물세트’는 준비한 물량 2,000개가 사전예약기간에 조기 완판되며 유명 맛집 상품에 대한 수요를 증명했다. 이에 이마트는 2020년 설에는 더 많은 소비자들이 구매할 수 있도록 피코크 금돼지식당 햄 선물세트 물량을 약 2배가량 늘려 판매할 계획이다.

또한 인스타그램에 ‘미슐랭가이드’ 해쉬태그를 검색하면 관련 게시글만 5만여개에 이를 정도로 평범한 음식보다 검증된 미식을 추구하는 문화가 젊은 소비자들을 중심으로 확산되고 있다. 이런 트렌드에 발맞춰 이마트는 올해 들어 이태원 피자 맛집 ‘잭슨피자’와 상수동 유명 중식당 ‘맛이차이나’ 등과 협업해 신상품을 선보이기도 했다.

또한, 에어프라이어 대중화가 3년차에 접어들면서 관련 상품에 대한 수요가 크게 증가한 것도 피코크 진진 멘보샤 출시의 요인이다. 2017년 연간 15만대 수준에 불과했던 국내 에어프라이어 시장 규모는 2018년 연간 100만대 수준으로 급성장했다. 업계에서는 올해 약 150만대 가량으로 더욱 성장할 것으로 내다보고 있다.

이마트에서도 에어프라이어 관련 상품의 매출은 매년 증가추세다. 이마트 2018년 에어프라이어 매출은 전년 대비 560.6% 증가했으며, 올해 1~11월 매출은 전년 대비 46.3% 늘었다. 

에어프라이어가 인기를 끌면서 조리가 간편해진 튀김류 상품들의 매출도 증가했다. 올해 들어 튀김/가스 상품 매출은 전년 대비 24.8% 증가했고, 피코크 튀김 상품 역시 42.1%로 큰 신장세를 보였다. 기존 에어프라이어 전용 상품은 감자튀김, 치킨 등 단순 냉동식품으로 매우 한정적이었으나, 최근 칠리새우나 멘보샤 같은 ‘요리’ 개념의 상품이 출시되며 에어프라이어 상품의 범위가 확대되고 있다.

이마트 최현 피코크 담당은 “앞으로도 맛집에 가야 먹을 수 있었던 요리들을 집에서 간편하게 맛볼 수 있도록 다양한 맛집 상품을 개발해 선보일 계획”이라고 말했다.

2019년 12월 16일 (월)

손 많이 가기로 유명한 멘보샤, 집에서 간편하게

정통중식 ‘멘보샤’ 이제는 집에서 맛보세요!

이마트 트레이더스가 간편하게 먹는 정통중식 ‘멘보샤(16입, 1만3,980원)’를 선보인다.

‘멘보샤’는 빵, 새우 라는 뜻의 중국 음식으로 노릇하게 튀겨진 빵 사이 다진 새우를 넣어 기름에 튀긴 음식이다. 멘보샤는 정통 중식 중에서도 손이 많이 가기로 알려진 요리 중 하나다.

멘보샤는 손이 많이 가는 만큼 일반 중식집에서도 가격이 비싼 편이나 트레이더스는 베트남 최대 새우 가공품 회사와 직수입을 통해 저렴하게 상품 공급이 가능했다. 트레이더스 멘보샤는 프라이팬에서 7~8분, 에어프라이어에서 15분이면 간편한 조리가 가능하다.

2019년 12월 10일 (화)

피코크 반점 “띵하오”

이마트, 피코크 반점으로 짜장,짬뽕 열풍 잇는다!

이마트

이마트가 업계 최초로 유산슬, 해물누룽지탕 등 고급 중화요리를 자체 브랜드(PL) 간편가정식으로 출시합니다. 이마트는 30일 대표적인 중국요리인 유산슬, 해물누룽지탕, 깐풍기를 비롯하여 짬뽕, 짜장, 백짬뽕 등 총 6가지 상품을 간편가정식으로 개발해 ‘피코크 반점’이라는 자체 브랜드(PL)로 새롭게 선보인다고 밝혔는데요. 이마트에 따르면 유산슬과 해물누룽지탕이 냉동(냉장) 간편가정식으로 출시되는 것은 NB 상품을 포함해서 업계 최초라고 밝혔습니다.

업계 최초로 유산슬•해물누룽지탕 등 중국음식 6종 피코크 반점 출시

이마트가 ‘피코크 반점’이라는 중화요리 전문 간편가정식 브랜드를 선보인 까닭은 작년 4월 짜왕 등 프리미엄 짜장라면을 시작으로 겨울철 프리미엄 짬뽕라면까지 인기를 끌면서 간편한 중화요리 식품을 찾는 고객들이 여전히 많기 때문입니다. 실제로, 프리미엄 짜장라면이 출시된 지 1년이 넘었으나, 올해 이마트 1~4월 라면 매출을 살펴보면, 짜장라면은 전년 동기 대비 1.5배 증가하며 52.9% 늘어났고, 짬뽕라면도 매출이 5배 늘며 지난해 같은 기간과 비교하면 411.9% 신장했습니다. 더불어, 이마트가 올해 1~4월 동안 800개가 넘는 피코크 상품 매출을 분석한 결과, ‘피코크 초마짬뽕’이 전체 매출 3위를 차지하며 간편가정식에서도 중화요리가 주요 인기 상품으로 자리 잡았습니다. 또, 이마트 피코크 개발팀이 조사한 바에 따르면 서울 시내 중국집의 대부분은 9시 이후에는 음식 배달이 불가한 것으로 파악되어, 언제 어디서나 손쉽게 조리해서 먹을 수 있는 중화요리 간편 가정식에 대한 수요가 높을 것으로 분석했습니다.

특히, 이번에 이마트가 선보이는 ‘피코크 반점’ 6종은 모두 기존의 ‘피코크 초마짬뽕’을 생산하고 있는 협력업체(고것참식품)와 함께 개발해서 출시했습니다. 이 협력업체는 ‘피코크 초마짬뽕’ 출시 당시, 직화로 한번에 최대 20kg까지 재료를 볶아주는 초대형 텀블러 설비를 직접 주문 제작해서, 홍대 초마짬뽕 특유의 불맛을 내는데 성공했을 만큼 정통 중화요리의 맛을 구현하는 능력이 뛰어났습니다. 또한 이마트는 피코크 상품개발팀에 조선호텔 중식 레스토랑 호경전 출신 쉐프가 합류해 피코크 반점의 전체적인 레시피를 총괄했다고 밝혔습니다.

한편, 이마트는 하반기에 칠리새우, 크림새우, 난자완스, 멘보샤 등 고급 중화요리는 물론 짬뽕밥, 잡채밥 등 식사 부분도 추가로 ‘피코크 반점’ 메뉴로 개발한다는 계획입니다.

정민우 피코크 바이어는 “향후 피코크 반점은 간편가정식으로 출시되지 않았던 고급 메뉴를 지속적으로 출시해서, 장소와 시간에 구애 받지 않고 맛과 위생이 보장된 중화요리를 즐길 수 있는 브랜드로 구축할 계획”이라고 말했습니다.