맛과 건강을 동시에 챙긴다

가을 제철 음식과 와인

김설아

뜨거웠던 여름철 더위가 한풀 꺾이고 가을이 다가오는 9월, 나들이 가기에 좋은 계절이지만 일교차가 심해 건강관리에 각별한 주의가 필요합니다. 여름철 무더위에 지친 몸에 활력을 불어 넣고 환절기 질환으로부터 몸을 보호하기 위해서는 가을 ‘제철 음식’이 제격인데요, 여기에 제철 음식의 특성에 어울리는 와인을 곁들이면 풍미는 살려주고 음식의 맛은 더욱 좋아집니다. 9월에는 제철음식과 잘 어울리는 와인으로 맛과 건강을 동시에 챙겨보는 것은 어떨까요.

향긋한 송이버섯을 곁들인 한우구이와 묵직한 이태리 레드 와인

향긋한 향의 송이버섯이 곁들여진 한우구이에는 레드 와인을 택하는 것이 좋습니다. 적당한 바디감이 탄력 넘치는 송이버섯과 한우의 씹히는 질감을 살려 잘 어울립니다. 네비올로 품종 100%로 양조한 지디 바이라 바롤로 알베는 부드럽고 잘 무르익은 탄닌이 입안을 감싸는 질감이 매우 인상적으로 한우구이의 맛을 더욱 돋워 줍니다.

바롤로는 미식의 고장 이태리 피에몬테에서 나는 최고급 명품 와인인데요. 일반적으로 전통적인 바롤로 와인이 오랜 기간 두고 숙성해야 맛이 부드러워지지만 신세계 L&B의 지디 바이라 바롤로 알베는 지금 바로 마셔도 좋습니다. 과일 향이 풍부하고 매콤한 향신료 향, 꽃 향기가 어우러져 우아한 이태리 와인의 스타일을 그대로 즐길 수 있습니다.

영양 만점 대하구이와 감칠맛 돋우는 칠레산 화이트 와인

가을에 더욱 맛과 영양이 깊어지는 대하는 기분 좋은 신맛을 지닌 소비뇽 블랑 화이트 와인과 잘 어울립니다. 캠핑장이나 야외에서 바비큐로 먹어도 좋고 집에서 간단하게 즐기려면 굵은 소금을 깔아 둔 팬에 고소하고 짭짤한 대하를 올려 살짝 익혀내면 근사한 와인 안주가 됩니다.

1800년대부터 가문 대대로 와인을 만드는 칠레의 유서 깊은 와인생산자 ‘운두라가’에서 만드는 대표 와인입니다. 파인애플, 구아바, 레몬 등 상큼한 열대과일 향과 더불어 달콤한 꽃 향기, 허브 향이 매력적인 와인인데요. 새콤한 산미가 식욕을 돋우고 입안에서 느껴지는 진한 과일 캐릭터와 생동감 있는 산미가 좋은 여운을 선사합니다.

담백한 전어구이와 깔끔한 프랑스 화이트 와인

애주가들과 미식가들이 가을을 기다리는 이유 중 하나는 신선한 제철 해산물이 많기 때문일 것입니다. 특히 가을의 최고 별미로 불리는 전어구이에는 담백한 맛을 살려줄 수 있는 상큼하고 시원한 느낌의 화이트 와인이 잘 어울립니다.

프랑스 론 최고의 생산자로 꼽히는 와인명가 이기갈에서 만드는 코트 뒤 론 화이트 와인은 새콤달콤한 과일 향과 향긋한 꽃 향 넘치는 비오니에를 주 포도품종으로 해 루산느, 마르산느, 끌레레뜨, 부르불랑 등 론 지방의 전통적인 화이트 품종을 한데 섞어 양조한 독특한 풍미의 와인입니다. 살구, 복숭아 향과 향긋한 아카시아 꽃 향이 풍부하고 부드러우며 산뜻한 산미를 지녀 차갑게 보관 후 전어구이와 함께 곁들이면 비린 맛은 잡아주고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

서산, 여수, 강원, 완주 등 지역특산물 활용한 가을 별미밥상 선보여

올반, 지역농가와 상생메뉴 20종 개발

신세계푸드

한식 브랜드 올반이 지자체와 손잡고 지역농가 소득증대 및 판로개척에 적극 앞장서고 있습니다.

종합식품기업 신세계푸드의 한식 브랜드 올반은 서산, 여수, 강원, 완도, 파주 등 지역 특산물과 특색 요리법을 활용한 ‘가을 별미밥상‘을 주제로 신메뉴 20여종을 17일부터 전 매장에서 동시에 선보인다고 밝혔습니다.

이번 가을 신메뉴는 지난 7월 서산시와 상생협력을 위한 업무협약 체결 후 서산지역 농가들과 함께 지역 특산물을 발굴하고 상생메뉴를 개발한 것이 특징입니다.

알리신(Allicin)이 풍부한 서산 마늘과 여수 꼬막을 활용한 ‘서산마늘 여수꼬막밥’, ‘서산 피마늘구이’ 등은 맛과 영양은 물론 지역의 풍미를 살린 대표 메뉴입니다. 그밖에도 ‘완도 미역전’, ‘파주 장단콩비지 빈대떡’, ‘강원 감자 옹심이’, ‘경상도식 애호박지짐’, ‘얼큰한 벽문어(碧紋魚)탕’ 등 다양한 지역의 특산물도 함께 맛볼 수 있습니다.

특히 올반은 사포닌(Saponin)과 식이섬유가 풍부한 우엉을 활용한 ‘진주식 우엉불고기찜’, 맛과 영양이 뛰어난 ‘가을 가지 달걀 볶음밥’과 ‘불고기 우엉 주먹밥’ 등 수험생과 아이들을 위한 추천 영양식 메뉴도 특별히 선보였습니다.

올반은 경기도 양평군, 강원도 홍천군, 경상북도 청송군, 경기도 포천시 그리고 충청남도 서산시 등 5개 지자체와 상생협력을 위한 양해각서를 체결했으며 다른 지자체와도 특산물 발굴을 통한 상생협력 방안에 대해 구체적인 논의를 진행하고 있습니다.

한편 올반은 가을 신메뉴 출시 기념으로 10월 15일까지 이벤트를 진행합니다. 사전 예약한 4인 이상 가족고객을 대상으로 식사하는 모습의 인증샷을 올반 페이스북에 공유하면 추첨하여 속초 영랑호 리조트 1박 숙박권 증정, 그리고 개인고객을 대상으로 SNS 또는 블로그에 ‘#올반가을신메뉴’ 태그와 식사후기를 남긴 후 올반 페이스북에 공유하면 추첨하여 올반 1인 식사권을 증정합니다. 홈페이지(http://www.olbaan.com)에서 자세한 참여방법을 확인할 수 있습니다.

덕수궁의 가을밤 커피 한잔과 함께

스타벅스 커피향 그윽한 덕수궁의 가을

끝나지 않을 것만 같은 무더위가 가신 9월, 콧잔등을 스치는 시원한 바람에 가을냄새가 묻어나기 시작했습니다. 가을이 내려앉기 시작한 9월의 고궁은 그 운치가 더합니다. 특히 기품 있는 고궁의 야경과 선선한 가을밤 바람의 조합은 말만으로도 마음이 설레는데요. 여기에 따뜻한 커피 한 잔이라면 더할 나위 없을 것 같습니다.

이런 가을밤의 꿀이 대체 어디있냐구요? 이 모든 가을날 낭만의 조건을 갖춘 특별한 행사가 바로 여기 있습니다. 스타벅스커피 코리아가 후원하는 문화재청 덕수궁 관리소의 대표적인 고궁 야간문화행사 <덕수궁 정관헌에서 명사와 함께> 입니다.

덕수궁 정관헌에서 명사와 함께!

<정관헌에서 명사와 함께>는 선선한 가을 저녁, 덕수궁 정관헌에서 문화계 명사의 강연을 들을 수 있는 행사입니다. 9월 8일 수요일의 초청 명사는 바로 세계 최다승(1938승), 세계 최다 우승(160회) 기록을 보유한 바둑의 황제 조훈현 9단! 그의 파란만장한 53년 바둑인생과 그 속에서 체득한 삶의 지혜에 대한 이야기를 듣기 위해 많은 사람들이 모였는데요. 비범한 재능에 노력을 더해 얻은 달콤한 승리와 빛나는 업적 그럼에도 불구하고 거스를 수 없는 세월의 파도와 패배의 쓴 맛까지, 고궁을 비추는 달빛 아래 흐르는 고수의 이야기는 마치 한편의 드라마 같았습니다.

<정관헌에서 명사와 함께>는 매년 봄과 가을에 펼쳐지는 행사인데요, 이번 가을에는 9월 9일부터 9월 23일까지 총 3회에 걸쳐 매주 수요일 오후 7시에 진행합니다. 9월 16일 수요일의 초청 명사는 세계적인 뉴에이지 뮤지션 양방언 씨 이며 9월 23일 수요일에는 소설 ‘은교’로 유명한 박범신 작가의 강연이 예정되어있습니다.

고종의 카페에서 즐기는 커피 한 잔

이 행사가 더 특별한 이유는 바로 고종황제가 음악을 들으며 커피를 마신 고종황제의 카페, 정관헌에서 펼쳐지기 때문인데요. 오래 전 고종황제가 그러했듯 사람들은 정관헌에서 강연을 들으며 스타벅스 커피와 빵을 함께 즐길 수 있습니다.

평소 스타벅스는 다양한 기업차원의 사회적 활동인 CSR활동을 다양하게 전개하는 것으로 유명한데요. 더군다나 고종 황제가 커피와 함께 연회와 휴식을 즐겼던 역사와 문화가 깃든 장소인 덕수궁 정관헌에서 진행하는 행사에 스타벅스가 빠질 수 없죠!

스타벅스는 기업의 문화재지킴이 후원 사업인 ‘한 문화재 한 지킴이’ 협약기업으로 2009년부터 매년 봄과 가을에 <정관헌에서 명사와 함께>를 후원해오고 있는데요. 이번 행사는 무려 14번째 참여입니다. 봉사자로 참여하는 스타벅스 파트너들은 직접 커피와 빵을 서브하고, 행사 안내와 진행까지 돕고 있습니다. 스타벅스는 이 외에도 조선왕릉 세계유산 5주년 기념행사 후원 및 창덕궁 달빛기행 후원 등의 문화재 지킴이 CSR활동을 전개해온 바 있습니다.

이 특별한 덕수궁의 가을 밤에 그들이 있었네

행사 시작 4시간 전부터 모인 오늘의 봉사자들! 많은 사람들이 즐겁게 행사에 참여할 수 있도록 이른 시간부터 준비에 돌입합니다.

커피 서브 팀, 푸드 서브 팀 그리고 접수 및 안내 팀! 각자 맡은 역할은 다르지만 스타벅스 마크가 달린 하얀 남방과 초록 앞치마는 오늘 봉사의 사명감을 더욱 더 강하게 합니다. 특히나 100여년 전 우리나라 최초로 커피를 마셨다던 고종황제가 커피를 즐기던 정관헌에서 봉사를 하는 것은 바리스타로서 남다른 의미기도 합니다.

자연송이와 꽁치 등 가을에만 즐길 수 있는 메뉴 선보여

스시조 가을 별미 ‘꽁치 돌솥밥’

신세계조선호텔

서울 웨스틴조선호텔의 일식당 스시조는 미식의 계절, 가을을 맞아 자연송이와 꽁치 등 가을에만 즐길 수 있는 별미 메뉴를 선보이고 있습니다.

가을은 곡식과 과일이 무르익고 생선에 기름이 차올라 ‘식욕의 계절’이라고 부르는데요. 스시조은 그 중에서 가을 별미로 손꼽히는 자연송이와 꽁치 등을 이용한 가을 메뉴를 새롭게 선보이고 있습니다.

강원도 양양에서 공수한 자연송이로 샐러드, 찜, 구이 등으로 요리해 그 깊은 맛과 향을 다양하게 즐길 수 있습니다. 일품 메뉴로 자연송이가 들어간 수프인 도빙무시(8만5천원), 송이 구이(15만원), 가을 송이 샐러드(6만8천원), 송이와 하모 샤브샤브(9만7천원), 가을 송이 돌솥밥(9만원) 등이 있습니다. 자연송이 메뉴와 사케를 더불어 마시면 그 향이 더 깊게 느껴집니다.

한석원 스시조 주방장은 가을 메뉴 중에서 꽁치 돌솥밥(7만9천원)을 추천합니다. 흔히 가을별미 생선으로 ‘전어’를 꼽지만 일본에서는 ‘꽁치’를 꼭 먹어야 합니다. 8월부터 10월 사이에 잡히는 꽁치는 지방 함유량이 극에 달해 다른 계절보다 더 고소해서 구워먹고, 스시나 사시미로 먹곤 합니다. 그 인기는 도쿄 메구로의 꽁치 축제를 비롯해 전국 각지에서 꽁치 축제가 열릴 정도입니다.

한석원 주방장은 우선 살이 오른 싱싱한 꽁치를 살만 발라내 석쇠에서 구운 뒤 쌀 위에 이 꽁치구이를 올린 후 돌솥에 밥을 짓습니다. 밥물에 간장으로 밑간을 하기 때문에 그 자체로도 완성된 맛을 줍니다. 바닥에 눌어붙은 누룽지를 긁어 먹는 재미도 있습니다.

이마트, 가을 맞이 햇밤, 햇단감 선보여

가을 냄새 물씬…햇밤, 햇단감

이마트

이마트가 성큼 다가온 가을을 맞아 햇 밤과 햇 단감을 선보입니다.

이마트는 우선 9월 6일(일) 용산점을 시작으로 10일(목)부터 16일(수)까지 이마트 전국 점포에서 햇 단감을 1,190원(개)에, 햇 밤은 4,980원(700g팩)에 첫 판매에 돌입합니다.

특히, 이번에 선보이는 햇 단감은 일명 ‘초록 단감’으로 불리는 ‘태추’ 라는 품종으로 설익은 듯한 초록 껍질이지만 사과처럼 아삭한 식감에 은은한 단맛이 일품입니다.

올해는 과실이 여무는 5월부터 7월까지 가뭄의 영향으로 전반적으로 과일의 당도가 높은 가운데, 햇 밤과 햇 단감도 조생종임에도 불구하고 평년보다 진한 단맛을 자랑합니다.

이마트, 27일부터 2주 간 프리미엄 청바지 49900원 균일가 전

데이즈 프리미엄 청바지 대전

이마트

이마트가 은평점, 가양점 등 전국 40개 점포에서 27일부터 2주 간 ‘데이즈 프리미엄 데님전’을 펼칩니다.

이번 행사에서 이마트는 우수한 품질의 데님원단을 사용한 프리미엄 청바지 8종을 49,900원균일가에 1만 6천장 판매합니다. 이마트는 이번 행사를 위해 우수한 품질의 이집트 및 파키스탄 청바지 원단을 구매하였으며, 품질 고급화를 위해 중국/동남아 등이 아닌 국내에서 봉제 및 워싱을 통해 품질의 완성도를 높였습니다.데이즈 프리미엄 청바지는 고급 원단을 사용해 표면이 곱고 터치감이 부드러우며 내구성이 좋은 장점을 지니고 있습니다.

또한, 프리미엄 청바지와 함께 코디할 수 있는 다양한 티셔츠도 기획하여 저렴한 가격에 판매합니다.

다양한 프로모션도 함께 행하여 프리미엄 청바지 포함 데이즈 가을 의류를 2매 이상 구매 시 20% 할인 혜택을 제공하며 8월 27일부터 이마트 앱을 통해 웹툰 댓글 이벤트 및 프리미엄 청바지 5천원 할인 쿠폰을 제공합니다.

이마트 데이즈 고경임 담당은 “ 이번 청바지 행사는 기존 저가 청바지 위주의 행사와는 달리 고급 원단과 국내 봉제 과정을 통해 프리미엄 청바지를 저렴한 가격에 대량으로 기획하였다.” 라며 이번 행사를 이용하면 저렴한 가격에 프리미엄 청바지를 구매할 수 있을 것이다.”고 말했습니다.